In salute con la dieta vegan


2 anni di blog…il mio primo articolo 🙂

Valentina Ligabue - Dietista

Le diete vegane stanno diventando sempre più popolari tra gli adolescenti ed i giovani, in particolare tra le ragazze. I principali motivi che portano a fare questa scelta sono di natura etica, eco-ambientale e salutistica.

Qual è, dunque, lo stato nutrizionale e la salute di coloro che seguono una dieta vegana? Rispetto ad altri vegetariani (ad esempio, ovo-latto-vegetariani), ci sono vantaggi o svantaggi a seguito di una dieta vegana?

Rispetto alle diete vegetariane, le diete vegane sono più ricche di fibre, magnesio, veganismoacido folico, vitamine C ed E, ferro e fitochimici, apportano meno colesterolo e grassi saturi. Una dieta a base di vegetali sembra essere utile per aumentare l’assunzione di sostanze nutritive e protettive e per minimizzare l’assunzione di fattori dietetici implicati in diverse malattie croniche.

Secondo la World Health Organization ela Food and Agriculture Organization (WHO/FAO), un elevato consumo di frutta e verdura è associato a ridotto…

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